Fenouil commun
Foeniculum vulgare
Tradition & Folklore
Les Égyptiens l'utilisaient comme aliment et médicament il y a 3500 ans. Les Grecs le consacraient à Dionysos. Les Romains le cultivaient comme légume et condiment. Les druides en faisaient des infusions pour les mères allaitantes.
Science & Molécules
Graines riches en anéthol, fenchone et estragol. Propriétés carminatives, spasmolytiques et galactagogues documentées. Efficacité dans les coliques infantiles, les flatulences et les spasmes digestifs.
Culture & Récolte
Vivace ou bisannuelle méditerranéenne. Sol drainé, pH neutre à alcalin, plein soleil. Hauteur jusqu'à 2 mètres avec ombelles jaunes spectaculaires. Récolte des graines à maturité complète en fin d'été.
Usages & Propriétés
Encyclopédie
Le Fenouil ou Fenouil commun est une espèce de plantes à fleurs de la famille des apiacées (ombellifères). C'est une plante généralement vivace mais parfois bisannuelle. Les variétés cultivées de cette espèce de fenouil sont utilisées en alimentation pour le renflement bulbeux et charnu de leurs feuilles imbriquées les unes dans les autres. Ce n'est pas un bulbe véritable. Cette plante s'est naturalisée à travers le monde principalement dans les biomes au climat méditerranéen.
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