Apiacées

Anis vert

Pimpinella anisum

Illustration botanique de Anis vert (Pimpinella anisum)

Tradition & Folklore

Une des plus anciennes épices médicinales connues — utilisée par les Égyptiens, les Grecs et les Romains. Au Moyen Âge, l'anis était monnaie courante dans les foires.

Dans la mythologie grecque, l'anis était sacré à Dionysos. Symbole de pureté, de clarté d'esprit et de douceur digestive.

Science & Molécules

Graines riches en anéthol (80-90% de l'huile essentielle), estragol, flavonoïdes et coumarines. Puissant carminatif et expectorant. Antispasmodique et galactogogue.

AnétholEstragolFlavonoïdesCoumarines

Culture & Récolte

Annuelle méditerranéenne de 30-60cm. Sol léger et bien drainé, exposition plein soleil. Récolte des ombelles mûres avant éclatement.

Graines

Usages & Propriétés

DigestionTouxRespirationCuisine

Encyclopédie

L’anis est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Apiacées. C'est une plante herbacée cultivée comme plante condimentaire pour ses feuilles et ses graines aromatiques. La plante est parfois appelée anis vert.

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Données botaniques (POWO)

Nom accepté

Pimpinella aromatica

Autorité

M.Bieb.

Occurrences mondiales (GBIF)

Occurrences

0

Statut IUCN

NOT_EVALUATED